Krofne moje mame

Svako ima svoj omiljeni recept za krofne, ovo je recept moje mame. Neko ih voli šuplje, neko pune, a ja ovakve kakve ih je moja mama pravila.

Image

Sastojci:

750 g brašna za hleb
2 jaja
3 žumanca
250 ml toplog mleka
125 ml tople vode
1 kašika ruma ili rakije
15 g suvog kvasca
naribana korica limuna i pomorandže
1-2 kašike limunovog soka
1 kašika ekstrat vanile ( ja sam koristila vanilla paste )
Priprema:
1.  Zagrejati vodu da vam bude topla, staviti kvasac, 1 kašičicu sećera, 1 kašiku brašna, sve razmutiti, pa ostaviti na toplom da se podigne kvasac.
2.  U posudu, u kojoj ćete mesiti, staviti brašno i na sredini napraviti udubljenje, dodati nadošli kvasac i toplo mleko,rum ili rakiju, dva jaja i žumanca, limunov sok,naribane korice limuna i pomorandže, i vanilu, pa sve to dobro umesiti, dok ne dobijete elastično i glatko testo. Ako je potrebno, dodati još kašiku dve brašna.
Testo premazati sa uljem, pokriti ga i ostaviti na toplom mestu da se udupla.


3.  Naraslo testo ponovo premesiti, pobrašniti radnu površinu pa rastanjiti testo oko 1 do 1.5 cm debljine.
4.  Modlicom, koju ste prethodno zamočili u brašno, vaditi krofnice.


5.  Krofnice staviti na pobrašnjenu krpu, prekriti ih drugom čistom krpom i ostaviti da se odmaraju još pola sata.
6.  U veću šerpu sipati oko litar ulja.
7.  Zagrejati ulje na 80°C i spuštati krofnice sa onom stranom koja je bila gore. (Kod mene su pržene na podeoku  3  a ima 7,što bi bila srednja tempertatura.
8.  Krofnice pržiti dok fino ne porumene, one će se same okretati.
9.  Ispržene krofne vaditi rešetkastom kašikom, staviti ih na kuhinjski papir da se ocede.
10.  Od ove smese ćete dobiti oko 30 krofni, u zavisnosti od veličine koje pravite.
11.  Krofne možete puniti sa džemom (pomoću šprica za torte) ili ih samo posuti prah šećerom i uživati.

Image
*******Prilikom prženja krofni,kad ih stavite u toplo ulje,kašikom ih prelivajte sa uljem,dok vam se gornja korica ne podigne, tako ćete dobiti da vam budu šuplje sa obe strane i ravnomernije će vam se ispržiti.

Prijatno!!!!

ImageZ

2 thoughts on “Krofne moje mame

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se / Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se / Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se / Promeni )

Google+ photo

Komentarišet koristeći svoj Google+ nalog. Odjavite se / Promeni )

Povezivanje sa %s